mammamiaskitchen.blogg.se

Då var måndagen redan avklarad !

 

Lite tungt att gå upp 04.45 efter ledig helg, men desto skönare att stämpla ut sen kl 15. Haft en hel del patienter idag, så dagen har gått fort. Och så är jag ju ledig imorgon  :-)

 

Blir en Göteborgsvända imorgon igen med Heddas fot. Ska göra en MR kl 11, och sen läkarbesök kl 13. Välplanerat måste jag säga ! Och vi har ju den bästa doktorn man kan tänka sig, så det känns bra. Får väl se vad han har för teori om fot-uschlingen....

 

Tänk att snart är det första advent, sen lucia och så kommer tomten om exakt en månad. Får väl förresten se om jag varit snäll så att han dyker upp hos mig.... Haha  Är i alla fall klar med större delen av julklapparna efter Ullared i fredags, så jag ska inte stressa i december...

 

En liten saffransskorpa passar väl bra att baka nu ?!

100 g smör eller margarin
1/2 g saffran
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
5 dl vetemjöl (5 dl motsvarar 300 g)
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl pistagenötskärnor eller andra nötter

Sätt ugnen på 175˚C.

Smält matfettet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret.
Blanda saffranet med matfettet. Häll det i en bunke och låt svalna.
Rör ner äggen och sockret.

Blanda mjöl och bakpulver. Hacka nötterna grovt.
Rör ner nötterna och mjölblandningen och arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 4 delar. Rulla varje del till en längd ca 40 cm lång.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i cirka 15 minuter. Låt dem svalna lite.
Sänk temperaturen till 100 grader.

Skär varje längd i ca 10 sneda skivor och lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

Torka biscottin mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills de känns torra. Låt ugnsluckan stå på glänt. Vänd ev. på dem efter halva tiden.