Ananaspaj
Oj vilken häftig och bra utbildning jag var på idag !
Terapeutiskt möte med aggressivitet, även kallad Terma-utbildning. Två grabbar från psykiatriska kliniken höll i en teoretisk del på fm, och en praktisk del på em. Vi fick många tips om hur man ska tänka och agera i hotfulla / vålsamma situationer. Och sen fick vi prova praktiskt på olika grepp och hur man avvärjer slag och sparkar m.m. På slutet blev det lite fnissigt när vi skulle försöka "strypa varann", men vi lärde oss en hel del i alla fall :-)
Imorgon är jag ledig, då blir det lite förberedelser inför nästa vecka, har två ljuspartyn inbokade emellan mitt "vanliga jobb". Och så ska jag hinna njuta en stund i frisörstolen....
Fick förfrågan om en ananaspaj jag brukar göra som är riktigt god som efterrätt, så här kommer den:
Ananaspaj
Pajdeg:
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 gram smör
Fyllning:
400 gram krossad ananas, väl avrunnen (2 små burkar)
2 dl crème fraiche
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 st ägg
Börja med pajdegen. Smält smöret och ställ det åt sidan. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en stor skål. Häll över det av svalnade smöret och blanda till en deg. Det blir en ganska grynig massa, arbeta ihop till en smidig deg.
Tryck ut degen i pajformen. Det går bra att använda en vanlig pajform.
Blanda ihop fyllningen. Lägg ananas, creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg i en skål och blanda ordentligt.
Häll fyllningen i det obakade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i 40 minuter. Låt pajen svalna lite före servering. Toppa med vaniljglass.
