Sötsur kyckling
3:e december redan !
Ojoj vad dagarna springer iväg nu i december. Inte mycket luckor i kalendern......
Så snart står väl tomten och knackar på dörren, sen nyår och sen raskt in i 2015.
Kör "dagvecka" denna vecka. Tre dagpass på rad tisdag-torsdag. Brukar inte lägga så, men det har nog blivit vid justeringen av schemat. Det är ju ingen höjdare att gå upp kvart i fem tre dagar i rad direkt. Men har man en ledig helg framför sig sen, så överlever man ju :-)
Ikväll testar jag ett nytt recept på köttfärslimpa, en taco-variant, som ska serveras med en "hot salsa" till. Är det gott så kommer receptet här framöver..... Lägger ju inte ut nåt oprovat här.
Så idag blir det lite kinesisk-inspirerad kyckling istället:
Sötsur kyckling ( 4 port)
400 g kycklingfilé
lite vetemjöl
3 små paprikor
1 liten burk ananasringar
5-6 msk olja
salt, peppar, ingefära
Såsen:
½ dl rödvinsvinäger
1 dl vatten
½ hönsbuljongtärning
ananasjuicen från burken
½ dl socker
½ dl tomatpuré eller chilisås
1 msk kinasoya
1 msk maizena
Strimla filéerna. Salta, peppra och vänd runt dem i vetemjöl. Skaka av ev överflödigt mjöl.
Strimla paprikorna, häll av (spara spadet) och tärna ananasen.
Hetta upp hälften av oljan i en lite djupare stekpanna. Stek kycklingen under omrörning, den ska bli genomstekt, och ta sen upp ur stekpannan. Lägg åt sidan så länge.
Torka ur stekpannan, och häll sen i resten av oljan. Fräs paprikan nån minut. Krydda med ingefära och lägg sen i ananasen och kycklingen. Lägg på ett lock och dra ifrån värmen.
Lös upp buljongen i vattnet i en kastrull. Dra från värmen och vispa sen ner övriga ingredienser till såsen.
Ställ stekpannan med kycklingröran på värme igen och rör ner såsen. Koka ett par minuter tills såsen tjocknat. Serveras med jasmineris.
